Donnerstag, 25. August 2016

Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten


Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten

Seid ihr auch solche Schokoladen-Fans wie ich? Für mich kann es ja gar nicht schokoladig genug sein. Am liebsten löffle ich Abends vor dem Fernseher was cremig-schokoladiges und genieße die Ruhe, wenn das kleine Baby im Bettchen ist und schläft.

Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten

Perfekt, weil nicht so extrem fettig und zuckerhaltig, ist da eine einfache Mousse au Chocolat aus zwei Zutaten: Eiweiß und Zartbitterschokolade. Die geht irre schnell und hat auch gar nicht so viele Kalorien. Nebenbei bemerkt schmeckt sie nicht so zuckersüss und macht den Bauch abends nicht unnötig schwer durch Sahne. Rundum ein Dessert, das nicht vegan oder mit Tofa, Chia usw. daherkommt und somit auch dem Rest der Familie schmeckt.

Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten

Mousse au Chocolat

Zutaten für 4 (kleine) Portionen 

3 Eiweiß
150g Zartbitterschokolade
eine Prise Salz

Die Eier trennt ihr und schlagt die Eiweiß mit einer Prise Salz richtig steif auf. In der Zwischenzeit lasst ihr die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend lasst ihr die Schokolade etwas abkühlen und vermengt Eischnee und Schokolade miteinander. 

Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten

Jetzt noch in kleine Tässchen, Gläschen, Schälchen... abfüllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ihr erkennt, dass die Mousse gut durchgezogen hat, wenn sie sobald man ein Löffelchen absticht die typischen kleinen Luftbläschen hat. Die bilden sich nämlich erst nach ca. 2 Stunden aus. 

Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten

Probiert das Rezept unbedingt mal aus und lasst mich wissen wie es euch und euren Lieben geschmeckt hat. Kleinen Kindern würde ich nicht empfehlen diese Mousse zuzubereiten, wegen der rohen Eier. 

Mousse au Chocolat aus 2 Zutaten
Eure Julia

Donnerstag, 18. August 2016

Leicht & Schnell: 15-Minuten-Zoodles mit Tomatensauce

One-Pot Zoodles mit Tomatensauce

Manchmal muss es schnell und einfach sein. Kennt ihr das? ;-) Der Hunger ist groß, das Kind maulig, die Familie scharrt mit den Hufen oder es ist einfach nicht die große Kochlust vorhanden.

One-Pot Zoodles mit Tomatensauce

Zoodles alias Zucchini-Nudeln sind bei uns generell ziemlich beliebt. Wir mischen oft aber noch ein paar normale Spaghetti unter. Dieses Gericht habe ich allerdings ohne Spaghetti nur mit Zoodles gekocht und fand es sehr sättigend! Meine Zutaten sind für 2 Personen berechnet.

One-Pot Zoodles mit Tomatensauce

Zoodles mit Tomatensauce

4 mittelgroße Zucchini (nicht zu dick)
500ml passierte Tomaten
200ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Brokkoli
15 Cocktailtomaten
Basilikum
Oregano
Salz & Pfeffer

Die Knoblauchzehe schält und halbiert ihr, die Zwiebel hackt ihr in feine Würfel. Den Brokkoli in Röschen aufteilen und waschen, die Tomaten waschen und halbieren. 

Zwiebel, Knoblauch, Brokkoli und Tomaten dünstet ihr in einem großen Topf mit etwas Öl an und gießt die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. 

Die Zucchini schneidet ihr mit einem Spiralschneider in "Nudeln". Dann gebt ihr die Zoodles sobald der Brokkoli weich gekocht ist, für 2 Minuten kurz in kochendes Salzwasser.

Zum Schluss würzt ihr die Sauce noch mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer und wer mag, gibt einen Klecks Saure Sahne dazu. Oder hobelt sich Parmesan drüber.

One-Pot Zoodles mit Tomatensauce

Dieses Gericht ist nicht nur superschnell zubereitet sondern schont auch noch die Bikini-Figur ;-)

Guten Appetit!!

Eure Julia 


One-Pot Zoodles mit Tomatensauce

Donnerstag, 11. August 2016

Hummus blitzschnell selbstgemacht

Hummus

Ich liebe-liebe-liebe Hummus! Am allerliebsten mag ich es zum Mittagessen mit Gemüse quasi als Dip, oder auch mit Fladenbrot... mhhh! Einfach lecker. Ein richtig leckeres Hummus könnte ich so weglöffeln. 

Hummus

Die gekauften (hüstel) Varianten aus dem Supermarkt schmecken aber oft wie Taschentuch in Plastikbecher, finde ich. Zumindest habe ich bisher noch keine Sorte gefunden die mir richtig doll geschmeckt hätte! Deshalb mache ich mein Hummus selbst und weil ich ja wie ihr wisst einen kleinen Sohn Zuhause habe, der ständig meine volle Aufmerksamkeit einfordert (ist ja auch sein gutes Recht - er krabbelt inzwischen und erforscht eben alles was er so findet, da muss Mama natürlich genau hinschauen) muss es einfach superschnell gehen. Am besten so schnell, dass niemand gemerkt hat, dass ich überhaupt in der Küche war. 

Hummus

Dieses Rezept geht genau so schnell! Deshalb solltet ihr es unbedingt mal versuchen - danach wollt ihr nieeee mehr Hummus kaufen. Ich versprech's!

Hummus

Hummus

1 Dose Kichererbsen 400g
(noch leckerer sind natürlich frisch eingeweichte, aber das vergesse ich immer Abends zu machen!)
2 Knoblauchzehen
3 EL Tahini
2 EL Rapsöl
1 TL Chiliöl
1 TL Sesamöl
3 EL Zitronensaft
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Paprikapulver zum bestreuen

Ihr wascht die Kichererbsen einmal gut ab und gebt dann alle Zutaten miteinander in einen guten Mixer oder ein hohes Gefäss, falls ihr den Pürierstab verwenden wollt. Dann mixt ihr einfach alles gut durch bis keine Kichererbsen mehr übrig sind, bestreut das Hummus mit Paprikapulver und genießt euer Mittagessen. 

Hummus

Mit diesem leckeren, schnellen Rezept möchte ich Tuba alias Die Zuckerbäckerin zu ihrem 2. Bloggeburtstag gratulieren! Liebe Tuba, ich wünsche dir weiterhin viel Spaß und Freude beim Bloggen :-) Ihr Motto ist "White Oriental Picknick" - ich hoffe das Hummus ist von der Farbe her einigermaßen passend und dass ich dabei mein weißes Sommerkleid anhatte, das müsst ihr mir einfach glauben ;-) (okok, meine schwarzen Socken hab ich auf der heute etwas kühlen Terrasse angelassen, hüstel)

Hummus

Viel Spaß beim nachmachen!
Eure Julia

Mittwoch, 10. August 2016

einfaches Gulasch ganz schnell aus der Tajine

pikantes Gulasch aus der Tajine

(Werbung) 
Ein gutes Gulasch braucht seine Zeit. Stimmt? Stimmt nicht! 
Wer kennt das nicht? Ein leckeres Gulasch, das auf der Gabel fast zerfällt zum Abendessen. Mittags im Büro läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen aber wer schon mal traditionell Gulasch zubereitet hat weiß: gut Ding will Weile haben. Je nach Fleischqualität kann es schon mal 4 Stunden dauern, bis das Fleisch richtig butterzart geschmort ist. Das hat mich ehrlich gesagt ziemlich fuchsig gemacht denn mein Mann und ich entscheiden oft gerne spontan was es zum Abendessen gibt - als ich noch gearbeitet habe wurde uns da doch ein bisschen Auswahl genommen. Schmorgerichte waren für uns also eher Wochenend-Essen. 

pikantes Gulasch aus der Tajine

... bis ich eine wahnsinnig tolle Tajine von Staub bekommen habe! Funktioniert quasi wie ein Schnellkochtopf, nur besser und das Ergebnis ist sooooo lecker. Mir kam dann die Idee, mal zu probieren wie lange Gulasch denn aus der Tajine braucht: nach 60 Minuten war das Fleisch (Top-Metzgerqualität) weich, nach 70 Minuten butterzart!! Seid ihr neugierig auf das Rezept?

pikantes Gulasch aus der Tajine

Pikantes Gulasch aus der Tajine

400g Rindergulasch
50g Speckwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 EL Tomatenmark
1 Paprika
1 Karotte
1 EL Senfkörner
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
500ml Wasser
Cayennepfeffer
Salz
Majoran
Zitronen-Thymian

Zuerst schneidet ihr die Zwiebel, Karotte und Paprika in Würfel und presst die Knoblauchzehe in der Presse. Dann erhitzt ihr 1 EL Speiseöl in der Tajine und bratet Fleisch, Speckwürfel, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse mit dem Tomatenmark an bis das Fleisch etwas Farbe bekommen hat und sich ein bisschen Tomatenmark und Bratensatz in der Tajine abgesetzt hat. Dann gießt ihr 500ml Wasser hinein und fügt alle Gewürze hinzu. Jetzt lasst ihr auf zweithöchster Stufe die Flüssigkeit etwas einreduzieren. Dann kommt der Deckel auf die Tajine. In die Vertiefung im Deckel füllt ihr kaltes Wasser bis sie voll ist. Nun lasst ihr das Gulasch einfach auf kleiner Flamme leicht köcheln. Nach einer Stunde kontrolliert ihr, wie weich das Fleisch schon ist. Je nachdem, wie weich ihr es mögt, so lange lasst ihr es schmoren. 

Sobald das Fleisch dann fertig geschmort ist, gebt ihr zum andicken der Soße 1 EL Speisestärke hinzu und kocht alles nochmal kurz auf. 

pikantes Gulasch aus der Tajine

Wir essen sehr gerne Bio-Nudeln zu unserem Gulasch.
Als Variante könnt ihr auch einen Teil Wasser durch Rotwein oder Dunkelbier ersetzen!

Tajine Staub

Wer meinen Blog schon länger liest weiß, dass ich wirklich selten bis nie (ich glaube auf dem Blog direkt noch nie) sage, man soll sich etwas unbedingt kaufen. Aber: eine Tajine solltet ihr euch unbedingt anschaffen! Gerade für Schmorgerichte ist das soooo toll. Man spart einfach einen riesen Haufen Zeit und durch den Aufbau werden die Gerichte so butterzart, einfach ein riesen Genuss. Ich verlinke euch mal, welche Tajine ich habe, die von Staub kann ich nämlich sehr empfehlen. Leicht zu reinigen und wie alles von Staub super schön anzusehen! Klick*

Viel Spaß beim ausprobieren!

Eure Julia

*Werbung



Sonntag, 7. August 2016

Ruck-Zuck Nudelsalat mit Joghurt-Senf-Dressing

Nudelsalat mit buntem Gemüse

Schon wieder Nudelsalat? Hatten wir das nicht erst neulich? Ja stimmt schon, aber erstens LIEBE ich Nudelsalat im Sommer, und zweitens müsst ihr beide Rezepte unbedingt mal ausprobieren. Sonst hat man ja quasi gar keinen Vergleich, wie man seinen Nudelsalat am liebsten mag, oder?

Nudelsalat mit buntem Gemüse

Diese Variante mit Joghurt und Senf habe ich mit zu unserem Straßenfest gebracht. Gleich die doppelte Menge. Hihi. 

Nudelsalat mit buntem Gemüse 

500g Nudeln
400g grüne Bohnen
2 Spitzpaprika
400g Kochschinken (verwendet hier einen guten, man schmeckt den Unterschied!)
300g Cocktailtomaten
500ml (Vollfett-) Joghurt
3 EL süßer Senf
3 EL mittelscharfer Senf
2 EL Speiseöl (zB Mazola)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Nudelsalat mit buntem Gemüse

Zuerst kocht ihr die Nudeln nach Packungsanleitung und lasst sie abkühlen.

Dann schneidet ihr die grünen Bohnen in mundgerechte Stücke und kocht diese bissfest im heißen Wasser. Eiskalt abschrecken (damit sie die grüne Farbe behalten) und dann zur Seite stellen.

Die Tomaten und die Paprika schneidet ihr ebenfalls in kleine Stücke, den Schinken würfelt ihr so fein ihr ihn mögt. 

Für das Dressing mischt ihr Joghurt, Senf, Öl und Gewürze miteinander. 

Nun fügt ihr alle Zutaten in einer großen Salatschüssel zusammen und vermengt alles gründlich. Eventuell müsst ihr am Ende etwas nachsalzen, ich finde, Nudeln nehmen immer so irre viel Salz auf! 

Nudelsalat mit buntem Gemüse

Viel Spaß beim ausprobieren!
Eure Julia

* Das Rezept habe ich von hier adaptiert. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
BLOG DESIGN BY BELLA LULU INK